На 20 октомври светът отбелязва Световния ден за профилактика на йоддефицитните заболявания – инициатива, насочена към повишаване на информираността за значението на йода за човешкия организъм и необходимостта от ежедневен прием на този жизненоважен микроелемент.
Пълноценното развитие и растежът на човешкия организъм изискват ежедневен прием на определено количество йод – микроелемент от жизнена важност. Йодът е основна съставка на хормоните на щитовидната жлеза, които регулират обмяната на веществата и функциите на всички органи. Тяхната роля е особено решаваща за развитието и растежа на децата, като най-чувствителна към недостига им е централната нервна система.
Според специалистите, дневните нужди от йод възлизат на 150 микрограма за възрастни, 200–250 микрограма за бременни и кърмещи жени и 100–120 микрограма за деца до 12-годишна възраст. Приемът на по-малко от 100 микрограма дневно може да доведе до сериозни нарушения, известни като йоддефицитни заболявания.
Сред тях се нареждат ендемичната гуша, хипотиреоидозата (намалена функция на щитовидната жлеза), изоставане в нервно-психическото развитие, нисък ръст, забавено физическо и полово съзряване, двигателни, говорни и слухови дефекти, както и проблеми с репродуктивното здраве – аборти, мъртвораждаемост и стерилитет.
Основният източник на йод е храната. Най-богати на този елемент са рибата и морските продукти, орехите, млечните произведения, зеленчуците и плодовете. За кърмачетата основен източник на йод е майчината кърма, а при по-големите – кравето мляко и плодовите сокове.
Консумацията на храни от райони с бедни на йод почви – предимно планински и полупланински – води до заболявания с ендемичен характер. Затова е необходим допълнителен прием на йод.
Най-ефективното средство за профилактика на йоддефицитните заболявания е използването на йодирана сол – както в домакинството, така и в заведенията за обществено хранене и хранителната индустрия. Йодираната сол осигурява необходимото количество йод, без да е нужно прибягване до скъпи хранителни добавки или лекарства.
Експертите напомнят, че физиологичният дневен прием на готварска сол е 5 грама, като по-високи количества могат да навредят на здравето. Йодираната сол трябва да се съхранява в сухи, добре затворени съдове и да се добавя към ястията след свалянето им от огъня, тъй като високата температура води до разпадане на йода.
В България приблизително половината от територията е с йоден дефицит. Затова от 1994 г. насам йодната профилактика е задължителна за цялото население. Йодирането се извършва с калиев йодат – стабилно съединение, устойчиво на слънчева светлина. Количеството на калиев йодат в солта е между 28 и 55 mg на килограм, което напълно покрива дневните нужди на организма.
Ежедневната употреба на йодирана сол е гаранция за добро здраве, правилно развитие и запазване на интелектуалните способности на човека.
Изпращайте ваши снимки и информация на [email protected]
facebook Присъединете се към нашата Facebook група за новини от Търговище и региона.
